반응형 전체 글1603 생활의달인 칼국수달인 대나무봉반죽 닭칼국수 2025년 9월 29일 생활의 달인 1002회에서는대나무봉반죽 칼국수달인이 소개되었습니다.대나무 봉으로 반죽을 한다는 생활의달인 1002회, 칼국수 달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다. 생활의 달인 대나무봉반죽 칼국수달인 이곳의 칼국수는 봉으로 면을 반죽해 면의 식감이 쫄깃쫄깃하고 모든 면의 식감이 일정하다고 합니다. 달인은 위 사진과 같이 온 체중을 실어 대나무봉을 이용해 면을 반죽하고 있답니다. 대나무봉을 이용한 반죽을 보니 흡사 치즈같아 보이기도 하는데요.일반 손반죽과 비교해보면 기포 없이 밀도가 촘촘한 것을 알 수 있어요. 이곳 칼국수는 맹물이 아닌 육수에 면을 삶아내 면에 육물이 배도록 한답니다.쫀득하고 감칠맛 가득한 칼국수를 찾는 손님들로 식당 안은 항상 붐비고 있었답니다. 생활의 달인.. 2025. 10. 2. 생활의달인 샌프란시스코식사워도우달인 강남구 빵집 가로수길 M슐랭3스타출신 2025년 9월 29일 생활의 달인 1002회에서는 은둔식달 돈까스 달인이 소개되었습니다.이번에 찾아간 빵집은 강남구 가로수길에 위치해 있는 샌프란시스코식사워도우달인의 빵집이었습니다.생활의달인 1002회, M슐랭3스타출신 샌프란시스코식 사워도우달인의 빵집은 어디인지 알아보았습니다. 생활의달인 미슐랭 3스타출신 샌프란시스코식 사워도우 달인은 사워도우의 전통을 지키는 샌프란시스코에서 빵을 배워왔다고 합니다. 달인의 100% 통밀 사워도우에서는 시원한 와인향같은 기분 좋은 냄새가 난다는데요.그것은 발효종 때문이라고 해요.또 통밀 사워도우지만 100% 통밀이라고는 믿기지 않을만큼 부드럽다고 합니다. 사워도우를 이용한 아보카도오픈샌드위치, 연어오픈샌드위치도 아주 맛있어 보입니다.샌프란시스코식 사워도우 달인의 .. 2025. 10. 1. 동네한바퀴 논산 피순대 연산면 4대 피순대국밥 2025년 9월 27일 방송된 동네한바퀴 338회에서는 충청남도 논산시를 찾아갔습니다.동네한바퀴 338회 논산시 연산면 피순대, 순대국밥집 식당 정보를 알아보았습니다. 동네한바퀴 100년 세월을 담다 연산면 4대 피순대 발길을 옮겨 연산면으로 향했습니다.할머니께 여쭈어보니 연산면은 순대국밥이 유명하다는데요. 이곳에는 4대째 100년 전통이라는 순대국밥집이 있었습니다.1대 외할머니에서 어머니, 아들, 손자까지 4대째 이어오는 순대집이었습니다. 동네한바퀴 연산면 피순대 순대 색깔이 독특한데요.이곳에서 팔고 있는 순대는 돼지 대창을 이용한 피순대랍니다. 순대가 핑크색이라 흡사 소시지 같기도 한데요.원래 한국의 순대는 이렇게 분홍빛이 난다고 하네요.논산 연산면의 피순대를 먹어본 이만기는 순대가 아주 부드럽고.. 2025. 9. 30. 동네한바퀴 논산 젓갈스콘 카페 강경근대거리 2025년 9월 27일 방송된 동네한바퀴 338회에서는 충청남도 논산시를 찾아갔습니다.이만기는 강경근대거리에서 젓갈이 들어간 스콘을 판매하는 가게를 찾아갔어요.동네한바퀴 338회 논산 젓갈스콘 카페 정보를 알아보았습니다. 동네한바퀴 강경에 부는 새바람 청년사장의 젓갈스콘 이만기는 강경근대거리를 걷다가 오징어젓갈과 명란젓이 들어간 스콘을 판매하는 카페를 발견하게 되었어요. 스콘에 젓갈이 들어간다는 발상 자체가 굉장히 신기했어요. 동네한바퀴 논산 젓갈스콘 카페 사장님은 강경의 젓갈을 이용한 스콘을 만들기 위해 다양한 젓갈을 이용해 보았다는데요.그 결과 오징어젓갈과 명란젓을 넣으니 간도 좋고 맛도 좋은 스콘이 탄생하게 되었다고 해요. 동네한바퀴 젓갈스콘 스콘 안쪽에는 크림치즈가 들어 있어 목막힘이 전혀 없.. 2025. 9. 29. 동네한바퀴 논산 제육짜장 연무읍 중국집 2025년 9월 27일 방송된 동네한바퀴 338회에서는 충청남도 논산시를 찾아갔습니다.논산 육군훈련소 인근에 위치한 연무읍의 한 중국집에 이만기가 방문했습니다.동네한바퀴 338회 논산 제육짜장 중국집 정보를 알아보았습니다. 동네한바퀴 논산시 군인들의 입맛저격 필승조합 제육짜장 동네한바퀴 논산 연무읍 중국집 사장님은 남자들이라면 무조건 좋아하는 제육볶음에 짜장면을 곁들인 자신만의 메뉴를 개발했답니다. 자극적이고 매운맛을 좋아하는 장병들이 많기에, 청양고추도 빼놓을 수 없다고 해요.제육볶음도 웍에 강한 불로 볶아내어 불향이 확 살고 맛이 좋겠어요. 동네한바퀴 제육짜장 제육짜장은 한때 계룡육군부대에 출장요리사로 불려갈 만큼 장병들의 열렬한 환호를 받았던 메뉴라고 해요. 제육볶음과 짜장면의 조합이 정말 새로.. 2025. 9. 29. 이전 1 ··· 84 85 86 87 88 89 90 ··· 321 다음 반응형
