반응형 전체 글1561 생활의달인 챔피언십크루아상 달인 강남구 대한민국최고의크루아상 생활의 달인 1030회에서는 빵의전쟁 - 대한민국최고의크루아상이 방송되었습니다.생활의달인 1030회, 빵의전쟁 강남구 챔피언십크루아상 달인의 빵집은 어디인지 알아보았습니다. 생활의달인 강남구 챔피언십 크루아상 빵집 이번에 방문한 대한민국 최고의 크루아상 달인의 빵집은 강남구에 위치한 빵집이었습니다.이곳은 2025년 국내 크루아상 챔피언십 1등을 차지한 곳이랍니다. 역시 챔피언십1등 크루아상답게 결부터가 살아있네요.경력은 8년밖에 되지 않았는데 대단하네요. 밀가루는 두가지를 블렌딩해서 쓰고 있고, 거기에 묵은 반죽 덩어리를 더해 반죽을 해준답니다. 또 100%몰트시럽을 넣어주는데요.구웠을 때 색깔도 좋게 해주고, 맥아당이 이스트의 첫번째 먹이가 되어 더욱 좋은 발효향이 난다고 합니다.또 여기에 꿀도 넣어주.. 2026. 5. 14. 남겨서뭐하게 장어 더덕구이 미나리양념장어 김포 장어집 윤정수 배기성 이영자 박세리의 남겨서뭐하게 42회에서는 김포를 찾아갔습니다.게스트 윤정수, 배기성과 찾아간 곳은 장어집이었습니다.남겨서뭐하게 김포 장어구이, 더덕구이, 미나리양념장어 장어집은 어디인지 정보를 알아보았습니다. 남겨서뭐하게 원기회복치트키 장어오늘의 스테미나한상 이번에는 김포의 장어집이랍니다. 벼루같아 보이기도 하는데요.이곳의 특수불판이랍니다. 이곳에서 사용하는 장어는 고창 풍천장어랍니다.크기가 크고 힘이 좋으며 깊은 풍미가 있는 것이 특징이랍니다. 남겨서뭐하게 장어소금구이장어소금구이는 장어를 한번 초벌구이해서 나오는데요.초벌 마지막 과정에서 불맛을 추가해준답니다. 특수불판 위에서 굽는 장어는 기름이 고여 있어 장어가 튀기듯 구워진답니다.이렇게 되면 겉은 바삭 속은 촉촉한 장어구이를 맛볼 수 있답니다. 한입.. 2026. 5. 13. 남겨서뭐하게 알주꾸미 양념알주꾸미 산곰장어 화곡동 윤정수 이영자 박세리의 남겨서뭐하게 42회에서는 화곡동을 찾아갔습니다.게스트 윤정수와 찾아간 곳은 알주꾸미집이었습니다.남겨서뭐하게 화곡동 숯불구이알주꾸미, 양념알주꾸미, 양념산곰장어 알주꾸미집은 어디인지 정보를 알아보았습니다. 남겨서뭐하게 이영자박세리의 스테미나한상 알꽉찬 주꾸미 출격이영자와 박세리가 화곡동에서 방문한 주꾸미집은 숯불에 구워먹는 알주꾸미를 먹을 수 있는 곳이랍니다. 활차를 이용해 매일 신선한 주꾸미를 사오고 있답니다.주꾸미가 상당히 커서 무슨 낙지같네요.봄철에는 알이 꽉 들어찬 알주꾸미를 맛볼 수 있답니다. 남겨서뭐하게 봄한정 알주꾸미 숯불구이주꾸미는 먹물을 뿜을 수 있기 때문에 뚜껑을 덮어 나온답니다.이곳은 처음으로 숯불에 구워먹는 숯불구이 주꾸미를 판매하기 시작한 곳이랍니다. 주꾸미가 오렌지.. 2026. 5. 13. 생활의달인 대구크로글크루아상 달인 대구 빵집 대한민국최고의크루아상 생활의 달인 1030회에서는 빵의전쟁 - 대한민국최고의크루아상이 방송되었습니다.세번째로 찾아간 곳은 대구 크루아상 달인의 빵집이었습니다.생활의달인 1030회, 빵의전쟁 대구 크로글크루아상 빵집은 어디인지 알아보았습니다. 생활의달인 대구 크로글 크루아상이번에 찾아간 대구 빵집은 우리가 흔히 보는 크루아상 모양이 아닌 동그란 모양의 크루아상이었어요. 대구 크로글 크루아상 달인은 기능장을 보유하고 있었으며, 아버지를 이어 2대째 빵을 만들고 있었답니다.이 빵은 달인이 개발한 크로글 크루아상이랍니다.손님들의 평가 역시 대구에서 독보적인 크루아상이라고 했습니다. 오픈런은 물론이고 많이 팔리는 날에는 하루 3천개도 팔린다고 합니다. 이곳은 크루아상에 탕종을 접목시켰고, 탕종에 찐감자와 캐러멜과 밀가루를 넣어 이곳만.. 2026. 5. 12. 생활의달인 노원크루아상 손온도까지신경쓰는노원크루아상 노원구 빵집 생활의 달인 1030회에서는 빵의전쟁 - 대한민국최고의크루아상이 방송되었습니다.두번째로 찾아간 곳은 노원구에 위치한 크루아상 맛집이라는 빵집이었습니다.생활의달인 1030회, 빵의전쟁 노원구 손온도까지신경쓰는 노원 크루아상 달인의 빵집은 어디인지 알아보았습니다. 생활의달인 손온도까지신경쓰는노원크루아상이곳은 서울 노원구의 자랑이라 불리우는 빵집이라고 해요. 이곳의 크루아상은 결이 아주 섬세하게 살아 있었어요.손님의 평가를 들어보면 페이스트리 결이 잘 살아 있고, 버터 풍미가 아주 좋아 먹어본 빵집 중 최고라는 극찬을 했어요. 생활의달인 노원크루아상 달인은 세가지 밀가루를 블렌딩 해 크루아상을 만든답니다.신기한 점은, 이곳의 셰프는 크루아상 작업 전에 얼음물에 2분 이상 소늘 담가 손을 차갑게 만든답니다.5월.. 2026. 5. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 313 다음 반응형
