생활의달인 부산 오코노미야키 몬자야키달인 전포동

생활의 달인 1029회에서는 부산 오코노미야키 몬자야키 달인이 소개되었습니다.

생활의달인 1029회, 부산 전포동 오코노미야키 몬자야키 달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 부산 오코노미야키몬자야키달인

부산의 전포는 서울의 성수동에 버금가는 동네라고 합니다.

이곳에서 유명한 오코노미야키, 몬자야키 달인이 있다고 해서 생활의달인에서 찾아갔습니다.

 

부산 오코노미야키 몬자야키 달인은 일본에서 요리전문학교를 졸업하고 도쿄에서 재일교포 할머니가 운영하는 30년된 식당에서 오코노미야키와 몬자야키 비법을 전수 받았다고 합니다.

 

부산 오코노미야키몬자야키 달인은 반죽을 만들 때 애호박분말과 말린시래기 분쇄한 것을 반죽에 넣고 하루간 숙성을 거쳐 사용하고 있답니다.

이것들을 넣으면 양배추의 달콤함을 더 살려주기도 하고, 반죽의 농도를 조절하는데도 더 좋다고 해요.

 

몬자야키의 아래가 살짝 눌어붙어 마이야르 반응이 일어나면 이렇게 누룽지처럼 되면서 쫀득한 식감을 느낄 수 있답니다.

이곳을 찾은 손님들은 몬자야키는 흐물거려보이지만 먹어보면 떡처럼 쫀득한 식감이 아주 좋고, 감칠맛도 좋다고 했습니다.

 

감칠맛은 몬자야키에 들어가는 육수 덕분이라는데요.

닭을 토치로 그을린 후 샐러리를 넣고 함께 끓인 육수, 다시마·가다랑어포 육수, 우유 등을 넣고 블렌딩해서 만들고 있답니다.

여기에 달인이 만든 우스터소스를 넣고 몬자야키 육수를 만들고 있어요.

 

먹물몬자야키도 맛있어 보이네요.

 

생활의달인 1029회 부산 오코노미야키 몬자야키 달인 일본식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 토다공원이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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토다공원

몬자야키와 오코노미야키가 맛있는 부산의 식당입니다.

 

토다공원 메뉴 가격 (2026.05 기준)

✔ 오징어먹물몬자 - 21,000원

✔ 명란모찌몬자 - 19,800원

✔ 오코노미야키 - 12,000원

✔ 게살카나미몬자 - 21,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 부산 부산진구 전포대로210번길 36 1층

(지번 주소 : 부산 부산진구 전포동 334-44)

※ 지하철 이용 시, 전포역 8번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 화요일 ~ 일요일 오후 5시 ~ 익일 오전 1시 (라스토더 12시)

★ 매주 월요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 친절해요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 오코노미야끼 맛있는 집이라 종종 갑니다. 몬자야끼도 먹어봤는데 이것도 먹어볼만 해요.

● 명란모찌몬자 너무 맛있어요. 맥주 한잔이랑 먹으면 아주 좋습니다.

● 몬자야끼 파는 곳이 많지 않은데, 여기에서 제대로 된 몬자야끼 먹었어요. 맛있어요.

 

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