생활의달인 대전 고등어봉초밥달인 후토마키 초밥집 김근호셰프의추천 최고의달인

생활의 달인 1021회에서는 김근호셰프의추천 최고의달인이 방송되었습니다.

생활의달인에서 발굴한 최고의 셰프 김근호셰프의 추천 맛집, 첫번째로는 대전 초밥집으로 가보았는데요.

생활의달인 1021회, 김근호셰프의추천 최고의달인 - 대전 고등어봉초밥 달인, 고등어봉초밥과 후토마키가 시그니처 메뉴인 일식집은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 김근호셰프의추천 최고의달인

 

김근호셰프가 가장 자신있어 하는 요리는 바로 고등어봉초밥이라고 하는데요.

다루기 힘든 고등어이기 때문에 고등어초밥을 하는 스시집은 많지 않다고 해요.

김근호셰프가 꼽은 최고의 고등어봉초밥은 본인이 근무하고 있는곳, 그리고 대전에 있는 이곳을 꼽았습니다.

 

 생활의달인 대전 고등어봉초밥 달인

 

대전 유성구에 있는 작은 일식당.

이곳은 이미 대전 사람들에게는 유명해서 하루에 쓰는 고등어만 해도 40마리라고 합니다.

 

 

이곳의 고등어봉초밥 특징은 토핑을 올려 다채로운 맛을 경험할 수 있게 한다는 것인데요.

간마늘이나 무, 볶은 참깨를 올려 먹거나 혹은 감태로 싸먹을 수 있답니다.

 

 

이곳의 고등어봉초밥을 먹어본 김근호셰프는 식초의 산미가 아주 적절하다고 했어요.

또 살이 잘 오르고 좋은 고등어를 써서 기름기가 많은 고등어를 사용하고 있음을 알 수 있다고 했습니다.

고등어의 쫄깃탱글한 식감도 아주 좋고 감태나 김과 싸먹는 맛도 아주 좋다고 했습니다.

 

후토마키

 

생활의달인 대전 고등어봉초밥달인의 일식집 또 하나의 인기메뉴는 바로 후토마키랍니다.

 

 

참치, 연어, 새우살, 그리고 교쿠 등이 들어 있는데요.

빵같이 생긴 이 노란것이 바로 교쿠라는 것인데요.

마치 카스테라같이 생겼지만 새우, 마, 달걀 등이 들어가고 밀가루는 전혀 들어가지 않았는데 빵같은 식감이 난다고 하네요.

교쿠를 제대로 하는 곳이 많지 않은데 이곳은 제대로 된 교쿠도 만드는 곳이라는 김근호셰프의 칭찬이 있었습니다.

 

생활의 달인 1021회 대전 고등어봉초밥달인의 일식집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 ATO랍니다.

초밥집 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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ATO

 

고등어봉초밥과 후토마끼로 유명한 일식집입니다.

 

📌ATO 인스타

 

ATO 메뉴 가격 (2026.03 기준)

✔ 고등어봉초밥 - 24,000원

✔ 후토마끼 - 17,000원

✔ 마구로마끼 - 32,000원

✔ 고후반반세트 - 25,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 대전 유성구 농대로17번길 19 1층 ATO

(지번 주소 : 대전 유성구 궁동 406-3)

 

✅ 영업시간 : 수요일 ~ 일요일 오전 11시 30분 ~ 오후 8시 30분 (브레이크타임 2시 30분~ 5시 30분 / 라스트오더 2시, 8시)

★ 매주 월, 화요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 재료가 신선해요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 고등어봉초밥과 마구로마끼 먹었는데, 대전 최고의 음식이었습니다.

● 후토마끼 아주 맛있습니다. 야끼소바랑 같이 먹었는데 이 역시 맛있었어요.

● 고등어봉초밥, 후토마끼 두 메뉴 정말 최고입니다.

 

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