생활의 달인 송파구 크루아상 달인 빵집 어디

2024년 7월 1일 방송된 생활의 달인 942회에서는 서울 크루아상 best4가 방송되었습니다.

첫번째로 찾아간 송파구 크루아상 달인 빵집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

생활의 달인 송파구 크루아상 달인

 

생활의 달인에서는 지난 주 바게트에 이어, 이번주에는 서울 크루아상 4대 맛집을 찾아 나섰습니다.

첫번째로 찾아간 곳은 송파구 크루아상 달인의 빵집이었습니다.

 

한 손님은 이집은 크루아상 먹고 싶다면 꼭 와야 하는 집이라고 했습니다.

또 다른 손님은 이 집은 크루아상 전문점이라 했는데요.

 

 

그도 그럴 것이 정말 다양한 종류의 크루아상을 판매하고 있는 빵집이었습니다.

 

제작진은 바로 송파구 크루아상 달인을 만나보았습니다.

 

 

송파구 크루아상 달인은 프랑스 INBP라는 프랑스 제과 제빵 학교를 졸업했다고 합니다.

그 뒤, 프랑스 파리에 있는 롤랑 뒤센이라는 모프의 제자로 일했다고 합니다.

 

 

모프(MOF)는 프랑스 최고 근로자라는 뜻이라고 해요.

한국으로 치자면 명장 아래서 빵을 배웠다고 보면 되겠습니다.

 

크루아상은 부풀리기 힘든 빵이기 때문에 첨가제나 강화제를 넣기 마련인데요.

첨가제나 강화제를 넣지 않고 크루아상을 만드는 명장 밑에서 배웠기에, 첨가제나 강화제를 넣지 않는다고 해요.

 

 

송파구 달인의 크루아상 반죽에 들어가는 버터는 프랑스산을 사용하고 있다고 합니다.

버터의 잡내를 없애기 위해 버터를 끓여준다고 해요.

 

 

버터가 갈색이 될 때까지 끓이면서 계속 저어주면, 버터의 구수함이 더해지고 잡내는 날아간다고 해요.

또 이 버터를 사용하면 반죽에 넣었을 때, 빵이 너무 기름지지도 않다고 하네요.

이 갈색이 된 버터는 자연스럽게 온도가 내려가게 하기 위해, 하룻밤동안 서서히 식혀준다고 합니다.

 

 

크로아상을 만들 때는 시작과 끝을 동일한 속도로 밀어줘야 예쁜 크로아상 형태로 말린다고 합니다.

 

 

크루아상 만드는데 청난 정성이 들어가는것 같은 송파구 크루아상집이었습니다.

 

 

심사위원인 시릴 고댕은 송파구 크루아상 달인의 크루아상을 먹어보고는, 향이 아주 좋고 버터를 다른 방식으로 사용한것 같다는 것을 바로 알아냈습니다.

 

생활의 달인 942회 송파구 크루아상 달인 빵집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 서울 송파구에 위치한 비엔블랑이랍니다.

빵집 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

반응형

 

비엔블랑

 

프랑스 정통 크루아상과 브리오슈를 판매하고 있는 빵집입니다.

 

📌비엔블랑 인스타

 

비엔블랑 인스타그램에서는 크루아상 뿐 아니라 이곳에서 파는 다양한 다른 빵들도 볼 수 있습니다.

과거 생방송투데이에도 크루아상 맛집으로 방송된 적이 있는 곳입니다.

 

비엔블랑 메뉴 가격

✔ 크로와상 - 3,800원

✔ 커피 크로와상 - 4,800원

✔ 아몬드 크로와상 - 4,800원

✔ 산딸기 크로와상 - 4,800원

✔ 뺑 오 쇼콜라 - 4,500원

✔ 카페 아메리카노 - 3,000원

✔ 카페라떼 - 4,500원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 송파구 석촌호수로 188 신동아로잔뷰 105호

(지번 주소 : 서울시 송파구 석촌동 1-9)

※ 지하철 이용 시, 9호선 석촌고분역 2번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 매일 오전 8시 ~ 오후 9시

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '빵이 맛있어요, 친절해요, 특별한 메뉴가 있어요, 매장이 청결해요, 인테리어가 멋져요, 뷰가 좋아요, 커피가 맛있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 정통 프랑스식 빵집이에요. 빵 종류가 꽤 많은데, 모든 빵들이 각각 개성도 있고 맛도 좋아요.

● 이집 크루아상은 다른 집과 정말 다르네요. 버터 풍미가 아주 끝내줍니다. 이른 시간에 갔는데도 솔드아웃된 제품들이 꽤 많은 점이 아쉬웠어요.

● 제대로 된 프랑스 빵집입니다. 프랑스에 갔을 때 먹었던, 그 크루아상 맛이에요.

 

함께 보면 재미있는 글

생활의 달인 m슐랭 라멘 달인 연남동 미슐랭 라멘집 위치 어디

생활의 달인 m슐랭 라멘 달인 연남동 미슐랭 라멘집 위치 어디

생활의달인 용산구 트라디시옹 바게트 달인 빵집 어디 941회 TAFFIN

생활의달인 용산구 트라디시옹 바게트 달인 빵집 어디 941회 TAFFIN

생활의달인 도봉구 오픈런 바게트 달인 빵집 어디 위치 941회

생활의달인 도봉구 오픈런 바게트 달인 빵집 어디 위치 941회