전현무계획 전주 새싹막회 대광어회 매운탕 이장우 추천 메뉴

2024년 5월 17일 방송된 전현무계획 14회에서는 지난주에 이어 전라도의 맛집들이 소개되었습니다.

전현무계획 전주에서의 마지막 메뉴는 전주 출신 이장우에게 자문을 구해, 새싹막회를 먹으러 갔어요.

전현무계획 전주 새싹막회와 대광어회, 매운탕 맛집은어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

전현무계획 전주 대광어회 새싹막회

 

전현무와 곽튜브는 광주 - 나주 - 무안- 담양 - 고창을 거쳐 이번에는 전주로 향했습니다.

전현무는 전주 출신 이장우에게 전화를 걸어 전주 추천 메뉴를 물어보았는데, 이장우가 추천한 메뉴는 바로 전주의 새싹막회라는 음식이었습니다.

새싹막회는 대광어회 (대광어 막회)와 새싹무침을 곁들여 먹는 음식을 가리킨답니다.

 

전주 대광어 막회

 

크기가 남다른 대광어회는 광어의 배 지느러미살, 등 지느러미살, 몸통살을 고루 그리고 푸짐하게 맛볼 수 있어요.

그야 말로 대광어회는 광어의 대반란이라 할 수 있겠어요.

이곳의 대광어회는 숙성회이며, 광어 크기가 크기 때문에 숭덩숭덩 크게 썬 막회 형태로 제공된답니다.

 

 

광어는 소광어, 중광어, 대광어로 나뉘는데 대광어는 길이 50cm 이상을 가리킨다고 합니다.

대광어는 소광어에 비해 그 맛이 월등히 좋다고 해요.

이곳의 대광어회는 완도 양식장에서 직접 대놓고 받는다고 합니다.

 

대광어 막회 맛을 본 전현무와 곽튜브는 몰캉몰캉한 식감도 좋고, 또 지느러미 부위도 일반 광어회와 그 맛이 다르다고 했어요.

곽튜브는 특히 지느러미 부위가 씹는 맛이 좋다며 더욱 맛있다고 했어요.

 

새싹무침 백김치

 

이 가게 사장님의 추천, 새싹막회는 백김치와 함께 먹으면 더 맛있다고 했어요.

 

 

배추의 시원한 맛이 일품인 백김치는 직접 만든다고 해요.

 

 

새싹무침에는 날치알이 들어 있어 고소한 맛과 함께 씹는 식감을 더 좋게 만들어 주었습니다.

요즘 날이 더워지면서 입맛을 살짝 잃었는데, 저런 매콤달콤한 새싹무침 먹으면 집 나갔던 입맛이 싹 돌아올것 같아요.

 

 

대광어회에 백김치와 새싹무침을 함께 곁들여 먹으면, 그 맛있음이 배가 됩니다.

광어회만 먹다 보면 자칫 심심해질 수 있는데, 여기에 새싹무침과 백김치를 올려 먹으니 심심한 맛은 없어지고, 한입가득 입안에 행곱감이 느껴진다고 해요.

전현무는 여기에 김까지 싸먹으면 마끼 먹는 느낌 나서 이 조합도 맛있겠다고 했어요.

 

남다른 존재감, 매운탕

 

회를 먹었으면, 이제 입가심으로 매운탕을 먹어야죠.

전현무는 사전에 이장우가 추천한대로 곤이추가를 한 매운탕을 주문했어요.

곽튜브는 국물을 한 입 뜨자마자 '우와~'라며 탄성을 질렀습니다.

전현무는 이집은 새싹무침도 그렇고 매운탕도 그렇고 모든 양념이 상당히 맛있는 맛집이라고 했습니다.

 

 

곽준빈은 이 식당은 매운탕도 다른 집과 다르다며 목포나 해남에서 먹었던 매운탕보다 더 맛있다고 했습니다.

두 사람의 반응을 보니 전주에 매운탕 먹으러 달려가고 싶다는 생각이 들 정도였어요.

 

전현무계획 전주의 새싹막회집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 전주에 위치한 백김치새싹막회 우아본점이라는 곳이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

 

백김치새싹막회 우아본점

 

전주에 위치한 백김치새싹막회 우아본점은 완도산 대광어 전문점입니다.

대광어 숙성회와 새싹무침, 여기에 직접 담근 백김치가 이집의 시그니처 메뉴입니다.

 

백김치새싹막회 메뉴 가격

 

✔ 새싹막회 - 소 43,000원 / 중 55,000원 / 대 65,000원

✔ 곤이추가 - 5,000원

 

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가격도 이정도면 정말 혜자스러운 곳이라는 생각이 드네요.

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 전북 전주시 덕진구 백제대로 781

(지번 주소 : 전북 전주시 덕진구 우아동3가 732-5)

 

✅ 영업시간 : 매일 오후 12시 ~ 오전 12시 (브레이크타임 2시 ~ 4시, 라스트오더 11시)

※ 명절에는 명절 당일 하루만 쉽니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면 음식이 맛있어요, 재료가 신선해요, 가성비가 좋아요, 친절해요, 양이 많아요, 특별한 메뉴가 있어요 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

좀 더 상세한 후기들을 살펴보면 숙성회가 두툼하고 맛있으며 곁들여 나오는 무침도 맛있어서 서울에 있다면 자주 갈 것 같아요, 맛도 있는데 가성비도 좋아요 등 맛있으면서 가격도 비싸지 않다는 긍정적인 후기들이 많습니다.

 

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