생활의달인 강북최고우동 달인 9년연속M슐랭 마포구 우동집 은둔식달

생활의 달인 1049회에서는 강북최고우동 달인이 소개되었습니다.

생활의달인 1049회, 은둔식달 마포구 9년연속M슐랭 강북최고우동 달인의 우동집은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 은둔식달 9년연속M슐랭 강북최고우동

우동달인 형제가 운영하고 있다는 마포구 우동집을 생활의달인 은둔식달에서 찾아가 보았습니다.

 

생활의달인 강북최고우동 달인은 직접 반죽을 한답니다.

형제가 함게 운영하고 있는데 동생분이 면 반죽 연구를 아주 많이 했다고 합니다.

하루간 저온숙성을 거친 후, 수타를 고집하고 주문이 들어오면 바로 만들어 내 쫄깃함을 자랑한답니다.

 

생활의달인 강북최고우동 자루우동

자루소바가 나왔어요.

면이 아주 반질반질하네요.

 

쯔유는 간장을 다섯시간 달여 만들었답니다.

쯔유에 살짝 면을 찍어 먹어본 필셰프는 면이 쫀득쫀득한 것이 아주 좋다고 했어요.

정통 사누키우동면발을 아주 잘 살려 아주 예술이라고 극찬했습니다.

손님들 역시 면발이 끝내준다고 했어요.

 

온붓카케우동

이번에는 뜨끈한 온붓카케우동입니다.

 

온붓카케우동은 쪽파, 반숙달걀 등 함께 나온 재료들에 쯔유를 부어 비벼 먹는 일종의 비빔우동이라 할 수 있어요.

필셰프는 먹자마자 바로 어깨춤을 추며 좋아했어요.

달걀반숙이 들어가 고소한 맛까지 추가되어 맛이 아주 좋다고 했습니다.

 

생활의달인 1049회 은둔식달 9년연속M슐랭 선정되었다는 강북최고우동 달인 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 교다이야랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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교다이야

두 형제가 운영하고 있는 우동집으로 사누키 우동의 진수를 맛볼 수 있는 곳입니다.

 

교다이야 메뉴 가격 (2026.10 기준)

✔ 가게우동 - 10,000원

✔ 냉자루우동 - 11,000원

✔ 가마붓카케우동 - 11,000원

✔ 니꾸우동 - 12,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 마포구 성지길 39 합정빌딩 1층

(지번 주소 : 서울 마포구 합정동 370-8)

※ 지하철 이용 시, 합정역 7번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 화요일 ~ 일요일 오전 11시 ~ 오후 8시 30분 (브레이크타임 3시 ~ 5시)

★ 매주 월요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 친절해요, 특별한 메뉴가 있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 수타우동 쫄깃함이 남다릅니다. 맛있어요/.

● 미슐랭 맛집답게 웨이팅은 각오하고 가야 해요. 우동이 아주 맛있어요.

● 쫄깃한 우동이 일품입니다. 카레우동도 별미네요.

 

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