생활의달인 비후카츠달인 마포구 일식당

생활의 달인 1025회에서는 비후카츠달인이 소개되었습니다.

생활의달인 1025회, 마포구에 위치한 비후카츠달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 마포구 비후카츠 달인

일본 경양식 달인 고준필 달인은 요리 경력은 약 20년 일본에서는 13년간 일했다고 합니다.

 

돈테키, 오므라이스, 함박스테이크 등 다양한 인기 메뉴를 갖추고 있어요.

그 중에서도 가장 인기 있는 메뉴는 바로 비후카츠라고 해요.

 

생활의달인 비후카츠 달인

비주얼부터가 남다른데요.

고기는 규가츠를 닮은 느낌이 들고, 소스 양이 엄청 많은데 어떤 맛일지 아주 궁금합니다.

 

고기는 고온의 기름에 약 2분간만 익혀 레어에 가깝게 익혀준다고 합니다.

육즙이 제대로 살아 있어 한 눈에 봐도 아주 부드러울 것 같습니다.

이곳을 찾은 손님은 튀김옷이 아주 얇아 일본의 규카츠를 먹는 느낌이 든다고 했어요.

 

생활의달인 비후카츠달인이 사용하는 고기 부위는 바로 살치살이랍니다.

레어로 먹었을 때 가장 맛있기도 하고, 육향과 소스가 조화되는 맛이 살치살이 가장 좋아 살치살을 쓰고 있다고 합니다.

 

살치살에 구멍을 내고 소금과 후추로 밑간을 한 후 청주가 들어간 튀김옷을 얇게 입혀준답니다.

빵가루는 얇게 갈아 써 두껍지 않은 튀김옷을 완성한답니다.

 

튀김옷을 이렇게 입혀 내면 튀긴 후 고기와 고기 사이가 벌어지지 않는답니다.

이렇게 튀겨내면 고기의 핏물이 튀김옷에 배어나오지 않아 튀김옷은 더욱 바삭하고, 고기는 육즙이 제대로 살아 있답니다.

 

비후카츠와 함께 나오는 소스는 데미글라스소스라고 해요.

단맛과 산미를 덜어낸 데미글라스는 묵직한 감칠맛을 내 비후카츠와 아주 잘 어울린답니다.

 

생활의달인 은둔식달 1025회 마포구 피후카츠달인의 일식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 요쇼쿠야코우랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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요쇼쿠야코우

일본에서 요리를 배운 셰프가 운영하고 있는 일본식 양식집이니다.

 

📌요쇼코야코우 인스타

 

요쇼쿠야코우 메뉴 가격 (2026.04 기준)

✔ 코우 비후카츠 데미그라소스 - 23,000원

✔ 런치 함바그정식 데미그라소스 - 13,000원

✔ 디너 코우 함바그 - 18,000원

✔ 런치 돈테키 정식 - 13,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 마포구 월드컵북로6길 88 1층

(지번 주소 : 서울 마포구 동교동 197-15)

※ 지하철 이용 시, 홍대입구역 3번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간

✔ 월요일 ~ 금요일 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시 (브레이크타임 4시 ~ 6시 / 라스트오더 3시, 9시)

✔ 토요일, 일요일 : 오전 11시 30분 ~ 오후 10시 (브레이크타임 5시 ~ 6시 / 라스트오더 4시, 9시)

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 친절해요, 특별한 메뉴가 있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 돈테키 먹었는데 일본에서 먹은 것보다 더 맛있었어요.

● 비후카츠 맛있어요. 데미그라스소스가 다른 곳보다 살짝 간간한 느낌인데 비후카츠에 찍어 먹으니 맛있네요.

● 비후카츠랑 돈테키 먹었는데 둘 다 너무 맛있어요. 일본식 양식집 중 최고인듯.

 

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