동네한바퀴 청어메밀국수 성동구 소바집 메밀국수집

동네한바퀴 351회에서는 서울 성동구편이 방송되었습니다.

동네한바퀴 351회 성동구 청어메밀국수 식당 정보를 알아보았습니다.

 

동네한바퀴 청춘에게 위로를 건네다

 

성수동 카페거리에서 멀지 않은 골목에서 일본식 메밀국수를 만드는 식당이 있어 이만기가 방문해보았습니다.

이곳의 사장님은 일본에서 35년간 거주하다가 한국에 와서 식당을 차렸다고 해요.

 

 

일본식 소바는 메밀과 밀가루의 비율을 8:2로 해서 만든다고 하는데요.

메밀가루가 날씨에 따라 물을 먹는 양이 다르기 때문에 물을 넣고 반죽을 하는 과정이 제일 어렵다고 합니다.

 

 

3년은 해야 물양에 대한 감이 잡혀 제대로 된 메밀국수를 뽑아낼 수 있다고 하네요.

 

 

청어는 비린내가 많이 나는 생선이기 때문에 쌀뜨물에 하룻밤 담갔다가 사용을 한다고 해요.

또 조릴 때도 비린내를 잡기 위해 생강, 술, 고추 등을 넣어 비린내를 잡는다고 합니다.

 

 

한번 졸이고 식히고, 다시 졸이고 식히는 과정을 두번은 반복해야 청어의 비린내는 완벽하게 제거하면서 달콤한 청어맛을 낼 수 있다고 합니다.

 

동네한바퀴 성동구 청어메밀국수

 

면에서부터 청어조림까지 정성이 아주 많이 들어가는 청어메밀국수네요.

 

 

청어조림을 먼저 먹어본 이만기는 달달하면서도 상큼하고 그 특유의 향이 좋다고 했어요.

 

 

면을 먹어본 이만기는 다른집 소바와 확실히 다라드며, 담백하고 찰진 면이 아주 좋다고 했어요.

따끈한 소바가 이 겨울에 먹으면 더 맛있을것 같네요.

 

동네한바퀴 성동구 소바집 사장님은 일본 명인들을 찾아다니며 15년간 소바를 배웠다고 해요.

지금도 새로운 메뉴 개발을 하며, 소바에 대한 애정을 보여주고 있답니다.

 

동네한바퀴 351회 성동구 청어메밀국수 소바집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 소바마에니고랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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소바마에니고

 

멧돌로 갈아만든 메밀가루, 그리고 손으로 직접 반죽하고 자른 면으로 메밀소바를 만드는 식당입니다.

 

소바마에니고 메뉴 가격 (2026.01 기준)

✔ 니싱소바 (냉/온 청어메밀국수) - 21,800원

✔ 스페셜텐동 - 13,800원

✔ 에비텐소바 (냉/온) - 18,800원

✔ 카케소바 (냉/온) - 13,800원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 성동구 연무장길 39-15 지1층

(지번 주소 : 서울 성동구 성수동2가 316-40)

 

✅ 영업시간

✔ 화요일 ~ 금요일 : 오전 11시 ~ 오후 9시 (브레이크타임 3시 ~ 5시 / 라스트오더 8시 30분)

✔ 토요일, 일요일 : 오전 11시 ~ 오후 8시 30분

★ 매주 월요일은 정기 휴무일입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 재료가 신선해요, 특별한 메뉴가 있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 온소바임에도 면이 쫄깃하고 좋네요. 가격은 좀 있지만 맛있어요. 니싱소바도 맛있지만, 텐동도 맛있습니다.

● 니싱소바 청어가 짭쪼름하면서 비리지 않고 맛있네요.

● 니싱소바와 텐동으로 유명한 집입니다. 두가지 다 먹어봤는데 둘 다 맛있어요. 특히 텐동 소스가 킥입니다.

 

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