생활의달인 부산 마파두부 달인 전포동

생활의 달인 1044회에서는 부산 마파두부 달인이 소개되었습니다.

생활의달인 1044회, 부산 전포동 마파두부 달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 부산 마파두부 달인

한여름 뙤약볕에도 많은 사람들이 줄을 서서 먹는 마파두부집을 생활의달인에서 찾아갔습니다.

어떤 비결이 있길래 이렇게 인기가 많은지 알아보도록 해요.

 

이곳은 달군 그릇에 마파두부를 내, 보글보글 끓는 마파두부를 받아볼 수 있답니다.

이 그릇은 일본식 반고야키 도나베라는 흙으로 만든 도자기 그릇이라고 해요.

 

반고야키도나베에 담긴 이곳의 마파두부는 다 먹을 때까지 식지 않는답니다.

생활의달인에서는 몇 분이 지나야 온도가 떨어질지 재 보았는데요.

10분이 지나도 80도에서 70도로 10도밖에 떨어지지 않았답니다.

 

보통 다짐육을 넣는 것과는 달리, 이곳은 부챗살을 3시간 이상 뭉근하게 끓여내 손으로 찢어 마파두부 고명으로 사용하고 있답니다.

또 마파두부 육수는 한우사골을 오븐에 구운 후, 우려내고 숙성 과정을 지킨답니다.

마라장은 사천의 두분장과 17가지의 재료를 넣고 한달간 숙성 후 사용한다고 해요.

 

사이드메뉴인 누룩탕수육 또한 인기메뉴인데요.

누룩에 발효시킨 소금을 안심에 고기를 버무려 하루 숙성해서 잡내는 잡고 감칠맛을 올려준답니다.

 

생활의달인 1044회 부산 마파두부 달인의 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 마파로우랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

반응형

 

마파로우

한번 구워낸 사골을 오랜시간 끓여 풍미를 극대화한 육수에 17가지재료를 넣고 우지에 볶아 48시간 숙성한 특제 마파장을 넣고 만드는 마파두부집입니다.

 

마파로우 메뉴 가격 (2026.08 기준)

✔ 한우사골마파두부한상 - 13,500원

✔ 누룩소금숙성 안심탕수육 - 5,500원 / 대 9,500원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 부산 부산진구 서전로38번길 62 1층

(지번 주소 : 부산 부산진구 전포동 685-1)

※ 지하철 이용 시, 전포역 7번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 수요일 ~ 월요일 오전 11시 30분 ~ 오후 8시 30분 (브레이크타임 3시 ~ 5시 / 라스트오더 2시 30분, 8시)

★ 매주 화요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 혼밥하기 좋아요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 마파두부 맛있어요. 더 얼얼하게 먹고 싶으면 테이블에 있는 마유를 추가하면 됩니다.

● 마파두부랑 탕수육 같이 먹었는데 두 가지 다 너무 맛있었어요.

● 마파두부 맛집이네요. 탕수육도 시켰는데 별미입니다. 꼭 시키세요.

 

함께 보면 재미있는 글

생활의달인 창원3대석쇠불고기 은둔식달 연탄석쇠불고기의전설

생활의달인 창원3대석쇠불고기 은둔식달 연탄석쇠불고기의전설

생활의달인 이탈리아식도넛 봄볼로네 달인 강동구

생활의달인 이탈리아식도넛 봄볼로네 달인 강동구

생활의달인 M슐랭 대만요리달인 부산최초 수영구 대만음식점 우육면

생활의달인 M슐랭 대만요리달인 부산최초 수영구 대만음식점 우육면