생활의달인 통영식요리달인 통영식곰탕 서초동 멍게육회비빔밥 양장피

생활의 달인 1028회에서는 통영식요리달인이 소개되었습니다.

서초동에 위치한 이곳은 통영식곰탕, 통영식양장피, 멍게육회비빔밥 등 다양한 통영식 요리를 만드는 식당이었어요.

생활의달인 1028회, 통영식곰탕 통영식요리달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의달인 통영식곰탕

서초동의 한 건물 지하에는 통영식요리달인이 운영하는 식당이 있는데요.

웨이팅이 장난이 아니었습니다.

 

굴과 문어, 두부, 양지와 사태까지 들어간 통영식곰탕이 이곳의 시그니처 메뉴랍니다.

 

무도 들어가 있고, 아래에는 밥이 들어가 있어요.

맑은 곰탕인가 싶은데 먹다보면 바다향처럼 시원한 맛이 있다고 해요.

곰탕 안에 굴과 수육, 문어까지 들어가 있어 바다내음이 제대로 느껴진답니다.

 

통영식요리달인은 곰탕 국물을 낼 때 사태와 양지, 그리고 사골을 살짝 섞어 감칠맛과 고소함을 극대화시킨답니다.

또 곰탕 안에는 두부선이 들어가는데요.

두부에 물기를 빼고 으깬 후, 홍합과 새우, 미역을 함께 버무려 만든 것이랍니다. 

 

통영식곰탕을 주문하면 충무김밥이 같이 나오는데요.

섞박지에는 오징어와 어묵도 들어 있답니다.

이곳의 셰프는 미슐랭 식당 셰프 출신이라고 합니다.

 

생활의달인 통영식요리달인

멍게육회비빔밥 또한 생활의달인 통영식요리달인 식당의 인기 메뉴랍니다.

육회에 든 노란 것은 달걀 노른자가 아니라 바로 멍게랍니다.

멍게의 비린내는 전혀 나지 않고 되려 시원한 맛이 난다고 합니다.

멍게육회비빔밥에 들어가는 간장 소스 또한 달인만의 비법으로 만들어낸 것이랍니다.

 

이곳은 한식집인데 양장피가 있답니다.

우리가 알던 양장피와 달리, 이곳에는 어묵이 들어가 있다는 차이점이 있어요.

매콤달콤한 한국식 볶음어묵에 중식 겨자소스가 합쳐져 다른 곳에서는 맛보지 못한 양장피가 탄생한답니다.

 

바닥에는 수육을 깔고, 그 위에 미더덕, 오징어, 문어, 관자 등 다양한 해산물이 올라간답니다.

이 양장피는 1970년대 통영식 양장피에서 비롯되었고, 여기에 달인만의 레시피를 추가해 만들었다고 해요.

 

생활의달인 1028회 서초동 통영식곰탕 통영식요리달인 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 충무식이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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충무식

1970년대의 충무시 우시장 근처에서 한우로 끓여낸 육수에 각종 해산물을 넣고 끓인 장국에서 비롯한 충무식곰탕, 각종 충무식 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다.

 

충무식 메뉴 가격 (2026.04 기준)

✔ 충무곰탕 - 15,000원

✔ 멍게육회비빔밥 - 15,000원

✔ 양장피 - 43,000원

✔ 충무특곰탕 - 23,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 서초구 법원로2길 7-4 1동 지하1층 102호

(지번 주소 : 서울 서초구 서초동 1712-2)

※ 지하철 이용 시, 교대역 10번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 월요일 ~ 토요일 오전 10시 ~ 오후 10시 (브레이크타임 3시 ~ 5시)

★ 매주 일요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 재료가 신선해요, 친절해요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 통영의 맛을 제대로 느껴볼 수 있는 음식점입니다. 소박하면서도 맛있어요.

● 통영식 양장피 맛있어요. 다른 음식들도 정갈하고 맛있습니다.

● 멍게육회비빔밥, 충무곰탕이 인기 메뉴라 시켜봤는데 맛있습니다. 양장피도 옛날 양장피가 이런 느낌일것 같은데 아주 맛있어요.

 

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