전현무계획3 제주도 다금바리회 횟집 다금바리특수부위 다금바리곰탕 안덕면 사계리 표예진 사계항

전현무계획3 21회에서는 제주도 해산물특집으로 제주도의 맛집들을 찾아갔습니다.

먹친구 표예진과 끝으로 찾아간 곳은 사계항 인근의 다금바리회집이었습니다.

전현무계획3 제주도 서귀포시 안덕면 사계리의 다금바리회 횟집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

전현무계획3 제주해산물3 제주바다의황제 다금바리

 

제주도에서 세번째로 먹으러 간 음식은 제주바다의 황제라 불리우는 다금바리였습니다.

 

 

다금바리회 전문점답게 수족관에는 다금바리들이 잔뜩 있었는데요.

커다란 다금바리의 크기에 모두들 놀랐습니다.

 

 

이곳의 셰프는 다금바리장인으로, 2017년 칭다오에서 열린 한중일 요리 대회에서 그랑프리를 수상한 바가 있답니다.

또 다금바리회 치는 방법으로 발명특허도 가지고 있다고 합니다.

 

 

전채요리는 다금바리회를 맛있게 즐기게 하기 위해 뜨거운 요리는 나오지 않는다고 합니다.

문어숙회, 새우, 홍합, 전복, 솔방울오징어, 샐러드 등이 전채요리로 나왔어요.

 

전현무계획3 장인의손길이깃든 다금바리회

 

제주 해산물의 끝판왕이라 할 수 있는 다금바리회가 나왔습니다.

 

 

다금바리회의 윗쪽은 등, 중간 부위는 몸통, 그리고 아랫부위는 다금바리의 배부분이랍니다.

다금바리회를 먹어본 표예진은 알차고 고소하다며 굉장히 맛있다고 했습니다.

 

 

다금바리회 식감은 쫄깃해서 좀 더 많이 씹어야 한다고 하는데요.

특히 등 > 몸통 > 배 순서로 단단한 느낌인데, 씹을수록 고소함이 올라온다고 합니다.

다금바리의 배부위는 기름진 맛이 있어요.

 

다금바리의모든것을맛보다 다금바리특수부위

 

이어서 다금바리 특수부위가 나왔는데요.

볼살, 뱃살, 지느러미, 날개0, 간 등을 비롯해 입술 부위도 나온답니다.

다금바리 입술은 젤리같은 식감이라고 하네요.

 

 

또 다금바리 껍질도 나온답니다.

 

 

다금바리 눈알도 나왔는데요.

곽튜브는 의외로 다금바리 눈알을 맛있게 먹었어요.

전현무는 모르고 먹으면 아주 고소해서 먹을만 하다고 했어요.

 

제주도에서만난진한보양식 다금바리곰탕

 

마치 사골국같은 이것은 다금바리곰탕이랍니다.

다금바리 머리와 뼈를 넣고 3시간 이상 고아서 만든다고 하는데요.

진국이라 하여 어진탕이라고도 불리운답니다.

다금바리곰탕을 먹어본 세 사람은 다금바리향이 짙고 맛 또한 깊다고 했습니다.

 

 

생선탕이지만 비리거나 느끼한 맛은 전혀 없으며 시원하다고 했어요.

매운탕이나 맑은지리탕과는 또 다른 맛이라고 해서 저도 그 맛이 너무 궁금해졌어요.

 

전현무계획3, 21회 제주도 다금바리회를 비롯해 다금바리특수부위, 다금바리곰탕까지 맛볼 수 있는 다금바리 명장의 횟집 정보를 알아보았습니다.

이곳은 진미명가랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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진미명가

 

제주 다금바리 명장 강창건 셰프의 다금바리회 전문 횟집입니다.

예약제로 운영됩니다.

전현무계획3 뿐 아니라 과거 VJ특공대, 생방송투데이, 테이스티로드시즌3 등 다양한 맛집 소개프로그램에 방송된 적이 있습니다.

 

진미명가 메뉴 가격 (2026.03 기준)

✔ 다금바리 1인 기준 - 125,000원

✔ 돌돔 1kg - 220,000원

✔ 참돔 1kg - 120,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 제주 서귀포시 안덕면 사계남로 167

(지번 주소: 제주 서귀포시 안덕면 사계리 2072)

 

✅ 영업시간 : 매일 오후 5시 40분 ~ 오후 9시

★ 월 2회 월, 화 중 휴무합니다. 예약 시 확인해주세요.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 특별한 메뉴가 있어요, 재료가 신선해요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기들도 살펴보았어요.

 

● 제주도 최고의 다금바리전문점입니다. 신선한 다금바리 맛있게 먹었습니다.

● 다금바리 명인이 운영하는 횟집인데 다른 다금바리집과는 차원이 다르네요. 최고입니다.

● 다금바리회도 쫄깃하고 맛있고, 특수부위도 맛 볼 수 있어 좋았어요. 마지막 코스로 탕도 나왔는데 맛이 좋았어요.

 

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