전현무계획2 복어불고기 복어껍질 복어맑은탕 대구 박병은 비산동 복어집

2025년 6월 6일, 전현무계획2 32회에서는 대구의 맛집들이 소개되었습니다.

먹친구 박병은과 이번에 찾아간 복어집에서는 복어불고기, 복어맑은탕, 복어껍질 등을 먹었는데요.

전현무계획2 대구 서구 비산동의 복어집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

전현무계획2 대구 비산동 복어집

 

복어불고기는 대구 10미 중 하나라고 해요.

 

전현무계획2 미나리 올린 복어껍질

 

복어껍질이 무침형태로 나오네요.

미나리가 올라가 있어 향긋하겠어요.

 

 

복어껍질은 삶은 후, 찬물에 헹궈낸 후, 까실까실한 부분은 가위로 일일이 제거해준다고 해요.

여기에 또 다시 얼음물에 하루 숙성을 거쳐야 꼬들하면서 맛있는 복어껍질이 된다고 합니다.

여기에 갖은 양념과 미나리를 함께 무쳐 낸다고 해요.

 

복어불고기

 

복어불고기는 저도 전현무계획2를 통해 처음 보는데요.

흡사 아귀찜같은 비주얼이네요.

 

 

복어불고기의 복어는 살이 단단해서 쉽게 부서지지 않고, 식감은 부드럽다고 해요.

졸일수록 복어에 양념이 배어들어 더욱 맛있어진다고 해요.

너무 맵지 않아 맵찔이 곽튜브도 먹을 수 있을 정도랍니다.

 

복어맑은탕 비빔밥

 

서울에서도 만나볼 수 있는 맑은탕 형태인 복어지리가 나왔습니다.

 

 

복어맑은탕 안에 든 콩나물, 그리고 반찬으로 나온 멸치를 밥과 함께 넣어 비빔밥을 만들어 비빔밥과 함께 먹으면 맛있게 즐길 수 있다고 합니다.

맵찔이인 곽튜브도 먹을 수 있을만큼 전혀 맵지 않고, 약간의 시큼한 맛이 있어 입맛을 돋운다고 하네요.

 

 

복어맑은탕 안에 든 복어도 팔팔 끓여도 살이 전혀 부서지지 않았습니다.

시큼한 느낌의 비빔밥에 복어맑은탕을 먹으면 중화가 되면서 조화가 좋다고 하네요.

 

복어불고기 볶음밥

 

마무리는 복어불고기를 먹고 남은 양념에 미나리와 밥, 참기름을 넣고 볶아서 복어불고기볶음밥을 만들어 먹었습니다.

 

전현무계획2, 32회 대구 복어불고기, 복어껍질, 복어맑은탕을 먹은 복어집 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 신원복어랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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신원복어

 

40여년 전통의 복어요리 전문점으로 3대째 이어오고 있는 복어집이랍니다.

 

신원복어 메뉴 가격

 

✔ 복어불고기 - 13,000원

✔ 복어지리 - 10,000원

✔ 복어껍질 - 13,000원

✔ 복어튀김 - 30,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 대구 서구 달서천로57길 54 신원복어

(지번 주소: 대구 서구 비산동 1232-14)

지하철 이용 시, 만평역 2번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간 : 화요일 ~ 일요일 오전 11시 ~ 오후 9시 (라스트오더 8시 30분)

★ 매주 월요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 친절해요, 재료가 신선해요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기들도 살펴보았어요.

 

● 40년 전통 복집입니다. 복어불고기 맛이 끝내줘요.

● 복어지리가 지립니다. 술 먹고 난 다음날 해장으로 강력 추천해요.

● 복어요리들이 맛있어요. 복어껍질무침도 일품입니다.

 

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