반응형 생활의달인대나무봉반죽칼국수달인1 생활의달인 칼국수달인 대나무봉반죽 닭칼국수 2025년 9월 29일 생활의 달인 1002회에서는대나무봉반죽 칼국수달인이 소개되었습니다.대나무 봉으로 반죽을 한다는 생활의달인 1002회, 칼국수 달인의 식당은 어디인지 알아보았습니다. 생활의 달인 대나무봉반죽 칼국수달인 이곳의 칼국수는 봉으로 면을 반죽해 면의 식감이 쫄깃쫄깃하고 모든 면의 식감이 일정하다고 합니다. 달인은 위 사진과 같이 온 체중을 실어 대나무봉을 이용해 면을 반죽하고 있답니다. 대나무봉을 이용한 반죽을 보니 흡사 치즈같아 보이기도 하는데요.일반 손반죽과 비교해보면 기포 없이 밀도가 촘촘한 것을 알 수 있어요. 이곳 칼국수는 맹물이 아닌 육수에 면을 삶아내 면에 육물이 배도록 한답니다.쫀득하고 감칠맛 가득한 칼국수를 찾는 손님들로 식당 안은 항상 붐비고 있었답니다. 생활의 달인.. 2025. 10. 2. 이전 1 다음 반응형
