전현무계획2 청주 울대찌개 뒷목살 서원구 울대찌개집

2025년 9월 12일, 전현무계획2 46회에서는 청주의 맛집들이 소개되었습니다.

먹친구 이세희와 마지막으로 찾아간 곳은 울대찌개 식당이었습니다.

전현무계획2 청주 뒷목살 구이, 울대찌개집은 어디인지 정보를 알아보았습니다.

 

전현무계획2 울대찌개

 

돼지 울대는 식도, 목젖, 뼈, 살코기를 이르며 한 마리당 150g이 나오는 특수부위랍니다.

청주에 가면 이 돼지울대로 끓인 울대찌개를 맛보아야 한다고 해서, 전현무계획2 청주편에서 울대찌개집에 찾아갔어요.

 

전현무계획2 청주 진미 뒷목살

 

울대찌개와 함께 이집의 돌판구이가 유명하다고 해서 돌판구이를 주문했는데요.

이곳의 돌판구이는 뒷목살구이랍니다.

그냥 목살이 아닌 뒷목살은 일반 목살에 비해 더욱 쫄깃하다고 합니다.

이곳의 뒷목살은 당일 도축장에서 도축한 고기를 가져와 쓰고 있다고 해요.

 

 

이곳에서 만날 수 있는 특수 돌판에 뒷목살 구이를 해먹으면 돼지기름이 그 안에 갇혀 고기를 더욱 고소하게 구워먹을 수 있답니다.

마늘 또한 돼지기름에 구워져 더욱 맛있겠어요.

 

 

잘 구워진 뒷목살을 소금에 찍어 먹어본 세 사람은 고기의 쫄깃함이 남다르다고 했습니다.

또 특유의 감칠맛까지 더해져 너무 맛있다고 하네요.

 

 

함께 나온 파채, 갓김치와 먹어도, 다시마장아찌와 먹어도 그 궁합이 아주 환상적이라고 합니다.

뒷목살의 느끼함을 잡아주는데 딱이라고 해요.

 

유일무이 청주의 맛 울대찌개

 

울대찌개가 나왔습니다.

울대는 좀 더 익혀야 해서 자리에서 더 끓여서 먹어야 해요.

 

 

그 사이 밥을 가져다 주셨는데요.

세월의 흔적이 느껴지는 양은냄비에 지은 밥이었어요.

밥이 너무 맛있으니 깻잎 반찬 하나에만 먹어도 너무 맛있다고 하네요.

 

 

냄비밥을 맛있게 먹고 있는 사이 울대찌개가 잘 끓었어요.

국물이 자작해 지면 먹으면 된다고 하는데요.

국물이 육향이 진하게 느껴져 소주가 생각나는 국물맛이라고 하네요.

 

 

진한 국물은 밥에 비벼 먹어도 아주 맛이 좋다고 하네요.

또 울대는 아주 쫄깃쫄깃 하고 씹을수록 고소한 맛이 난다고 합니다.

대신 뼈가 있으니 뼈에 주의해서 발라서 먹어야 해요.

 

전현무계획2, 46회 청주 울대찌개 식당 정보를 알아보았습니다.

이곳은 산남동울대집이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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산남동울대집

 

당일 도축한 돼지 목살을 이용하는 목살구이가 일품인 울대찌개집입니다.

 

산남동울대집 메뉴 가격 (2025.09 기준)

 

✔ 두루울대찌개 - 소 27,000원 / 중 35,000원 / 대 45,000원

✔ 두루치기 - 소 27,000원 / 중 35,000원 / 대 45,000원

✔ 돌판구이 1인 - 15,000원

✔ 옥산김치찌개 (점심메뉴) - 12,000원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 충북 청주시 서원구 산남로24번길 18-2

(지번 주소: 충북 청주시 서원구 산남동 448)

 

✅ 영업시간 : 매일 오전 11시 ~ 익일 오전 2시

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 재료가 신선해요, 특별한 메뉴가 있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

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