생활의달인 피자샌드위치 달인 종로 조항현 달인

2025년 7월 7일 생활의 달인 990회에서는 피자샌드위치 반죽 달인 조항현 달인이 소개되었습니다.

생활의달인 종로구 피자샌드위치달인의 가게는 어디인지 알아보았습니다.

 

생활의 달인 종로구 미슐랭 3스타 출신 셰프

 

청계천 인근에 위치한 이곳이 요즘 핫플레이스라는데요.

생활의달인에서 찾아갔을 때도 손님이 정말 많았어요.

 

생활의달인 피자샌드위치 달인

이곳 샌드위치에 어떤 특별한 점이 있을까 살펴보았는데요.

 

샌드위치 모양새부터가 다른 곳과 확연히 구분이 되었어요.

이곳은 갓구운 빵을 이용해 샌드위치를 만들고 있는데요.

그 빵은 바로 화덕에 구운 피자도우랍니다.

 

 

이곳은 도우를 만든 후, 이것을 화덕에 구워내고 반을 갈라 이 안에 각종 샌드위치 재료를 넣는답니다.

그래서 샌드위치 모양이 원형이에요.

이곳의 사장님인 조항현 셰프는 미슐랭3스타 식당에서 일한 경력으로 자신만의 피자샌드위치를 만들어냈다고 해요.

 

 

조항현 달인은 자신만의 도우를 개발해 빵을 끝까지 눅눅하지 않게 먹을 수 있도록 만들어냈답니다.

본인이 화덕피자를 워낙 좋아해 거기에서 아이디어를 얻어 레시피를 개발했다고 해요.

빵은 바삭한 빵과 부드러운 빵 두가지가 있다고 합니다.

 

 

화덕에 구워낸 빵 안에 각종 샌드위치 재료를 넣고 다양한 샌드위치를 만들어내고 있어요.

 

생활의 달인 990회 M슐랭 3스타 출신 셰프의 종로 피자샌드위치 달인 샌드위치가게 정보를 알아보았습니다.

이곳은 종로구 관철동에 위치한 파작이랍니다.

식당 위치 및 메뉴, 가격 등의 정보는 아래에 있어요.

 

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파작

 

나폴리 스타일의 도우를 변형하여 만든 빵으로 샌드위치를 만들어내는 독특한 피자샌드위치 가게입니다.

 

📌파작 인스타

 

파작 메뉴 가격 (2025.07 기준)

✔ RTM - 11,800원

✔ 잠봉 트러플 허니버터 - 10,800원

✔ 유러피안 코호 연어 샐러드 - 15,300원

✔ 샌프란시스코 크랩 샐러드 - 14,300원

 

 

영업시간 및 위치

 

✅ 주소 : 서울 종로구 청계천로 57 1층 파작

(지번 주소 : 서울 종로구 관철동 43-11)

※ 지하철 이용 시, 종각역 4번 출구에서 가장 가깝습니다.

 

✅ 영업시간

✔ 월요일 ~ 금요일 : 오전 11시 ~ 오후 8시 40분 (브레이크타임 2시 ~ 5시 / 라스트오더 8시)

✔ 토요일 : 오전 11시 ~ 오후 8시 40분 (브레이크타임 2시 30분 ~ 5시 / 라스트오더 8시)

★ 매주 일요일은 정기휴무입니다.

 

방문자 후기

 

등록된 평가를 보면, '음식이 맛있어요, 재료가 신선해요, 특별한 메뉴가 있어요' 등의 평가가 잇따르고 있었습니다.

 

상세한 후기도 살펴보았어요.

 

● 샌드위치 재료들이 고급스럽고 맛있어요.

● 빵 반죽이 굉장히 맛있어요. 잠봉 먹었는데 정말 맛있네요.

● 음식 컨셉이 새롭거 맛있네요.

 

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